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香港特色美食雲吞面

雲吞面是香港特色美食之一, 也是香港飲食文化中不可缺少的一部分。雲吞就是馄饨,香港的“云吞”与北方的馄饨相类似,但在用料和烹调要求上有所不同。港式的云吞,无鲜虾不成话,可说是香港别具一格的道地食品。大大的虾仁,鲜香扑鼻,云吞外形独特,味道,口感,色泽都属一流。当然,面条和汤底也需要狠下功夫。面条要有蛋香,爽滑弹牙,汤底必须要鲜亮,透明,一碗地道的云吞面是一个绝妙的享受。

爽滑魚球麵

 

爽滑魚球麵

位於柔似蜜Valley Blvd大道的新萬利廣場(New Valley Plaza)阿一雲吞面受到很多客人的青咪。該店的食品非常簡單只有幾樣菜式— 鮮蝦雲吞,魚球和秘制牛肉,豬肝。食客可以搭配面或者粉,不要小看這幾道菜譜,看似簡單學問可深奧了。阿一雲吞面特聘請前”雲吞生”師傅坐鎮,該店師傅來自香港,了解香港飲食文化。對食品非常有讲究。該店的招牌雲吞採用的馅料有新鲜大虾,加上瘦肉等上等材料做成,而且他們所製作的雲吞都有份量標準哦。每一顆雲吞的標準必須達到一兩以上, 員工在包雲吞時要稱重量必須達標絕不可偷工減料。

秘制牛肉撈麵

秘制牛肉撈麵

阿一雲吞面該店採用的面是特制蛋面。正牌的云吞面需要“三講”。第一讲面,該店採用的面是特制蛋面。这样做出来的面煮出来带点韧度,吃到嘴里非常爽脆。第二讲雲吞。云雲的美味关键在于里面的馅,阿一雲吞面採用新鲜的虾,雲吞皮薄如纸,入口即化,一口咬下“剥剥翠”和新鲜“弹牙”的口感。 第三讲汤。阿一雲吞面選用秘制材料熬出来的汤要鲜味还有清。該店连面条盛放上桌也有讲究:碗底放鲜虾云吞,然后把面条铺放在云吞上面,再加入大半碗面汤,因为要保持面条的弹性,所以要注意不能让面汤把面条全泡进去,必须有一部分面条露在汤上面,而且要趁热赶快吃。

蠔油芥蘭

蠔油芥蘭

愛吃魚球和牛肉的朋友可有口福啦!該店的鱼球和秘制新鲜滑牛肉一定不會讓您失望。鱼球不但新鮮而且爽滑“弹牙”! 該店新推出的炸醬撈面和豬肝湯面或撈面受到廣大食客的喜愛。阿一雲吞面呵護您的健康。

營業時間:

週一, 二, 四: 10AM—8PM

週五, 六, 日10AM—9PM

電話:626-280-8963

地址: 8518 E. VALLEY BLVD., Suit #B108, ROSEMEAD, CA91770 ( NEW VALLEY PLAZA 新萬利廣場)

8518 E. VALLEY BLVD., Suit #B108, ROSEMEAD, CA91770

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