「阮皇」菜式主要包括拼盤、碎米飯、燴飯/炒飯、米粉、粉、麵類（包括福建米黃）、炒粉、炒脆麵、特別和菜、粥（稀飯），還有些特色美食，是其它越菜餐館不一定能找得到如，蝦酸湯、蒲瓜鮮蝦湯、酸子汁蒸石斑、椒鹽蝦、蔥油焗大蜆、沙茶炒蜆等，其中以海鮮窩…
